川 菜乃百府之食也，考中华之菜系，无论四大菜系，柳式八大菜系，概分两类：一曰；本色派以保持菜料的原味为旨归，以粤淮杨菜为其代表，一曰；调味派以佐料及 烹饪技术调出不同味道，川菜是为首领也，顾川菜之特色乃"百菜百味"，而麻辣烫仅为其中之一也。今川菜漂洋过海异域添色，以使全球同享川菜之美，实为幸 事。

西历二00五年七月
苏叔阳

四川饭庄于1997年3月开业。 连续八年被Zagat评为Boston最佳餐馆之一。 2005年荣获全美"中餐白佳"（2005年全美共五万多家中餐馆参加评选，四川饭庄脱颖而出）。 常年被Boston 传媒推荐的中国餐馆。 为感谢数年来各界朋友们的支持及厚爱，我们将继续努力，将真正的，最好的川菜介绍给广大的朋友们。